Caffè in Capsule

I chicchi di caffè sono semi di una pianta sempreverde della famiglia delle Rubiaceae, genere Coffea.
Al genere Coffea appartengono circa 80 specie ma le due più importanti e proprie sono la Coffea Arabica (detta Arabica) e la Coffea canephora (detta Robusta).
L’aroma del chicco di caffè con una piacevole acidità e gusto fine.
Questa varietà ha un chicco di colore verde azzurro e forma ovale: i caffè arabica coltivati in Brasile sono specificatamente definiti brasiliani.
Gli altri, quelli coltivati in Perù, Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Santo Domingo, Haiti, Colombia, Venezuela sono caffè finissimi e si distinguono come “Milds” (dolci).
Concentrandoci sulla Robusta, notiamo una minore varietà:
si ottiene un caffè dal gusto più forte di quello Arabica;
la sua grana è tonda e di colore giallo o giallo-marrone.
La varietà Robusta viene solitamente coltivata in India, Vietnam, Congo, Costa d’Avorio, Camerun, Togo, Madagascar e Indonesia.
Truly Africa produce anche il pregiato caffè Arabica (Kenya, Harrar, Gimmar).