Mammamia Decaffeinato

È una miscela dall’aroma morbido e vellutato ottenuta dal chicchi
grezzi coltivati e acquistati principalmente dal Sud America, Centro
America, Africa: Kenya, Etiopia e Africa orientale in generale.
A miscela equilibrata con un risultato caffè che mantiene il gusto dolce
ottenuto utilizzando la tecnologia per la decaffeinizzazione del caffè, comporta
l’uso di “acetato di etile”, un solvente le cui caratteristiche assicurano
l’estrazione molto selettiva della caffeina;
questo significa che la caffeina è estratto quasi esclusivamente dal caffè grezzo
trattato con etile acetato, rimanendo così praticamente inalterate tutte le sostanze
presente nel chicco che, con la tostatura, dà origine al caratteristico
gusto e aroma del caffè.