Espresso

เอสเพรสโซ ซึ่งปัจจุบันเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกถือกำเนิดขึ้นที่เมืองตูรินในปี พ.ศ. 2427
การประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซซึ่งได้รับการจดสิทธิบัตรโดย Angelo Moriondo พร้อมสิทธิบัตร เลขที่ 33/256 ของวันที่ 16 พฤษภาคม พ.ศ. 2427 จากนั้นได้มีการนำสิทธิบัตรอื่นมาใช้ในวันที่ 20 พฤศจิกายน 2427 เล่ม 34 น. 381 จากนั้นสิ่งประดิษฐ์ถูกปกคลุมด้วย สิทธิบัตรระหว่างประเทศโดยการจดทะเบียนเกิดขึ้นในปารีสเมื่อวันที่ 23 ตุลาคม พ.ศ. 2428 17 ปีต่อมาในปี 1901 เครื่องนี้ได้รับการปรับปรุงโดย Luigi Bezzera จากมิลาน ทำการปรับปรุงด้านเทคนิคอื่น ๆ ในปี 1905 สิทธิบัตรถูกซื้อโดย Desiderio Pavoni ผู้ก่อตั้ง บริษัท La Pavoni และเริ่มการผลิตใน ซีรีส์ (วันละ 1 ครั้ง) ในเวิร์กชอปเล็ก ๆ ที่ Via Parini ในมิลาน กาแฟเอสเพรสโซ เป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดและเป็นที่รู้จักในอิตาลีระหว่าง กาแฟประเภทต่าง ๆ เอสเปรสโซถูกเตรียมผ่านกระบวนการ percolation ภายใต้ความกดดัน 6.5-7.5 กรัมของกาแฟคั่วบดละเอียด อุณหภูมิของน้ำสกัดอยู่ที่ 92-94 ° C และเวลาสัมผัสน้ำ – กาแฟประมาณ 25-30 วินาที ประสิทธิภาพการสกัดคาเฟอีนคือ 80%.